حار یابس است : و مقوی و اشتهاآور و از آن جهت که آهک بسیار دارد از تحلیل رسوبات بدن بسیار موثر است و چون مواد مسموم را بیشتر از راه مسامات و به واسطه ی عمل تفریق خارج می کنند آنرا از دسته ی سبزی‌های حار گفته اند کرفس را برای املاحی مانند پتاسیم و سدیم و ویتامین = و ب و ث می باشد چنانکه آب کرفس را روزی یک لیوان بیاشامد و تا یکماه ادامه دهند در درمان روماتیسم بسیار نافع است و شیره ی برگ کرفس برای درمان تبهای مالاریا تجویز شده با این ترتیب که هر روز سه بار و هر باری 200 گرم در فاصله‌ی معین خورده شود